据国家统计局数据，6月份，全国餐饮收入4371亿元，同比增长16.1%。1~6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，餐饮成为前六个月增长最大的消费品类。美团数据显示，餐饮堂食来看，2023年上半年北京、上海、杭州、昆明、成都、三亚、西安等城市堂食订单量均有明显增长，北京、上海、杭州、昆明等城市增长超四成。

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就在近日，国家发改委“扩消费”20条正式发布，让恢复和扩大消费的基调更加明确，这无疑也为包括餐饮等行业在内的消费市场注入了一剂强心针。

秋天的第一杯奶茶奈雪订单暴增

8月8日，立秋时节，微博热搜话题“秋天的第一杯奶茶”近41.7亿阅读量，超172W次讨论。在“秋一杯”热度推动下，奈雪全国门店客流量翻倍，线上线下订单量暴增，取得了入秋开门红。不少门店出现400%~500%的订单增长，个别门店出现800%的超高增长，其中，外卖订单涨幅明显，环比增长近400%。奈雪9-19元主流价格带产品销量暴增，原叶鲜奶茶系列呈现200%高增长，成为奈雪最受欢迎的“秋一杯”茶饮。

业内人士分析表示，伴随三四线城市消费能力的提升，奈雪这类高性价比的品牌越来越受到消费者欢迎，在“秋一杯”全民饮茶氛围加持下，奈雪有望实现新一轮的业绩突破。

相比于2022年新茶饮行业融资、开店等方面的惨淡，2023年疫情管控全面放开、线下消费逐步回暖，新茶饮企业展现出“逆跌”势头。

中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》更是给出乐观预测：2023年新茶饮市场规模有望恢复至1450亿元、年复合增长率再次回到近20%。

但无论增长率如何，新茶饮行业已经进入新的阶段。2020年至今，新茶饮领域从投资界“众星捧月”，再到鲜少有投资人问津，资本的“狂热”时代早已结束，但市场竞争还在继续，只不过竞争的核心、新茶饮企业发展的重心都在发生变化。

2023新茶饮品牌涌现“上市潮”

沪上阿姨、茶百道、古茗、霸王茶姬、新时沏等，超五家新茶饮品牌正在准备上市，有几家已与相关辅导机构商讨上市事宜。

这次的茶饮上市潮，至少存在五六家新茶饮品牌，首先是茶百道，茶百道是以现制茶饮为主的连锁品牌，凭借丰富的产品线和优质的口感，成立以来在市场上获得了广泛认可，目前茶百道在全国范围内开设了数千家门店，成为了新茶饮行业的领军品牌之一。

近年来茶百道不断加大研发力度，推出了一系列创新性的产品，包括鲜果茶、奶盖茶、手作茶等，受到了年轻消费者的喜爱，品牌知名度和影响力不断提升。

沪上阿姨总部位于上海，以提供高品质、健康、美味的茶饮为目标，注重选用优质配料打造口感醇厚、香气浓郁的新茶饮。经过多年发展，秉承“用心做好每一杯茶”的理念，不断创新和改进产品，提高服务质量，沪上阿姨已成为备受消费者喜爱的品牌，在全国范围内有广泛影响力。

而古茗经过多年创新发展，市场份额持续倍数增长，现已成为覆盖全国的茶饮连锁品牌，截至2021年，古茗在全国的连锁门店已达4300余家，2021年荣获中国茶饮十大品牌荣誉，其品牌愿景是寻找全世界的优质食材，通过古茗调成一杯可以每天消费，不会喝腻的高性价比产品。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》显示：

头部新茶饮企业密集IPO背后，它们同时在冲刺“万店”目标。

自今年年初以来，沪上阿姨宣布2023年营业门店数将突破8000家、签约门店超10000家;古茗今年计划再新增超3000家门店，总门店数突破10000家。

就连一向注重门店自营的喜茶、奈雪的茶也纷纷开放加盟。今年7月，奈雪的茶正式开放加盟业务，单店投资金额约100万元。

开放加盟背后，奈雪的茶计划今年新增600家门店，是自成立以来最大规模的开店计划;但上半年结束，奈雪的茶仅开店126家。

相比于自营，投入、运维成本更低的加盟模式有利于新茶饮企业快速拓店，比如去年11月开放加盟的喜茶，前五个月左右就开出453家新店，超越2021年及2022年全年开店总和。

今年初，中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》认为，2023年新茶饮市场规模有望恢复至1450亿元，恢复三年复合增长率近20%。红餐大数据也显示，我国茶饮市场规模从2019年的1063亿元，增长至2022年的1361亿元。2023年，我国茶饮市场规模有望超1500亿元。

在业内看来，在新茶饮行业前景向好背景下，不少公司筹划上市动作，以期借助资本市场进一步做大做强。

梅花创投创始合伙人吴世春在早期投资领域有着十余年的投资经验，新茶饮也是梅花创投重点关注的赛道。“从行业格局看，目前市场呈现竞争加剧态势，这意味着谁能够率先登陆资本市场，谁就能进一步构建壁垒、加速扩张。”他告诉证券时报·e公司记者，“这些新茶饮品牌经过近几年的发展，整体利润已经达到一定规模，尤其是今年以来，行业整体经营和开店数据较为亮眼，在此背景下公司上市迎来好时机。另一方面，上市后也可以为投资人和股东带来合理回报，让创业资本实现良性循环。”

正如上述，新茶饮品牌竞争的加剧和市场份额的争夺也是这股上市热潮的重要背景。

目前，茶饮的高线级市场已趋于饱和，下沉市场成为各方竞争的主战场。根据美团发布数据，从订单量来看，茶饮订单目前仍主要集中于新一线市场，但下沉市场订单占比已从2020年的15.9%，提升至2022年的20.6%，而一线市场占比则有明显收缩。

专注于餐饮领域早期投资的番茄资本4月发布的报告表示，随着价格带和市场区域的逐渐重叠，新茶饮各品牌进入短兵相接的白热化竞争阶段。

《2022-2027年中国新式现制茶饮市场投资策略及前景预测研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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