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世界观点：天冷后，这菜越受欢迎，经济又实惠，6分钟出锅，全家人都爱吃

来源:小小说养生发表时间:2023-03-21 08:50:47

天气转凉后，这道菜越来越受欢迎，经济实惠，6分钟搞定，全家人都喜欢可怜，总是不知道吃什么好。如果家里有条件的话，可以给家人准备这道菜——红辣椒香菜炒肉末。这道菜非常漂亮，又香又好吃。

每个周末我都有更多的空闲时间。我不用每天早出晚归，但还是要给家人做一日三餐。我的膳食必须健康，包括肉、鱼和新鲜蔬菜。今天用一磅里脊肉做一道美味的菜，红辣椒香菜炒猪肉。芹菜特有的香味扑鼻而来，猪肉碎很嫩。这绝对是一道冬日佳肴。天冷过后，这道菜越来越受欢迎，经济实惠，6分钟搞定，全家人都爱吃。

(相关资料图)

[红辣椒和香菜烹调猪肉碎的正确方法]

准备一些食材：准备180克新鲜香菜（香菜是最常见的一种芹菜，香菜叶多，芹菜根粗，水分和维生素更丰富，口感更好，味道很独特）是我家孩子最喜欢的蔬菜之一），准备320克猪里脊肉（猪里脊肉是整只猪最嫩的部分，而且里脊肉脂肪少，脱脂，是最受欢迎的猪肉，特别适合炒着吃），买两粒小米辣椒、生抽一茶匙、蚝油一茶匙、生粉适量、花生油少许、鸡精和味精各半茶匙、蒜、姜适量。

具体方法：

1：将新鲜香菜的黄叶捏掉，芹菜用清水冲洗干净，将芹菜全部切成小块，锅中烧开热水，将芹菜块稍烫一下，捞出待用。这样芹菜的颜色会很细腻，不会有特别的腥味。

2：整块猪里脊肉洗净，剥去表面的筋膜层，将里脊肉切成等厚薄片，用切碎的猪里脊肉代替刀，预先将猪里脊肉腌制一段时间。

3：在切好的猪里脊肉中加入盐和胡椒粉，裹上生粉，加少许生抽加少许花生油，这样猪肉就很嫩，味道也不错。

4：先将锅底略热，加入少许食用油，姜蒜，放入撕好的里脊翻炒几下，大火炒至撕好的猪肉慢慢变色。

5：将肉末炒香出锅。锅底继续加油，倒入芹菜段和剁碎的猪里脊肉，大火快炒，让剁碎的肉带出芹菜的香味。

6：小米椒洗净切成薄片，丢入锅中翻炒几下，加少许老抽和生抽，一小勺蚝油提鲜，让两者混合-用大火煎几次。

7：出锅前加入盐、鸡精、味精等调味料，加入香油炒熟，装盘，这道红椒香菜炒肉片就做好了。

红椒香菜烧肉是一道家常小炒，营养又健康。芹菜有一种独特的香气，切好的猪里脊肉特别嫩，特别香。

小贴士：红辣椒香菜炒手撕肉很好吃，但烹调方法一定要正确。芹菜叶应该被捏掉，芹菜根应该被切成部分并漂白。里脊应该切成薄片。这样可以保持肉的质地。这道菜需要先将猪肉碎炒熟，然后加入芹菜片炒熟，加入小米椒碎，最后加入生抽、老抽和蚝油，加入盐等调味料，让调味料混合均匀。炸至光滑，然后从锅中取出。

芹菜和里脊是天作之合，营养又过瘾，全家人都抢着吃。你知道如何用红辣椒和欧芹做这道炒肉末吗？（所有图片均来自网络）返回搜狐，查看更多

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